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【百香林西点】沈城西点性价比之王

作者:百香林西点 发布时间:2019-08-29

  我总能想起小时候坐在姥爷自行车后座上,捧着一大袋儿蝴蝶酥的样子,也总能想起大学时坐公交车去排队等待刚出炉的一元一个的蛋挞,在花样翻新、新宠辈出的糕点世界里,它始终陪着我们一起长大,二十多年后的今天,它将用一款物美价廉到不敢相信的精美蛋糕,带我们重返童年。

  蛋糕: 6寸16元 8寸25元 10寸38元 12寸65元 6寸16元,8寸25元

  最贵的双层也只卖90元,蛋糕模型都不止这个价吧,真是让人恍惚穿越回了20年前。 百香林的蛋糕完全还原了老式蛋糕松软的蛋糕胚,中间有奶油夹层,上面摆满了黄桃罐头与新鲜水果。 入口之后,鲜果的清爽、奶油的细腻、蛋糕的香甜一齐涌上心头,那味道与口感完全是童年蛋糕的全新升级版,瞬间就能勾起幸福的回忆。

  蛋挞:1元/个

  百香林的蛋挞从开业起就一元一个,至今未变。挞瓣多层酥脆,内馅儿香滑软嫩,味道远远超出它的价格。 蛋挞是英文“Egg tart”的音译,意思是馅料外露的馅饼。蛋挞的馅儿叫做蛋浆,这是最令人着迷的部分。 这里的蛋浆是蛋、糖、奶的调和,三者的温度与添加都要严格遵守比例,搅打均匀,倒进挞瓣,送入烤箱,高温让蛋浆渐渐凝固,蛋香、奶香与焦糖的香气也在这时相互融合。

  蝴蝶酥:12元/斤

  因为这个形状,西方人给它起了很多名字,有“棕榈叶”,“象耳朵”,“眼镜”等等,不过,只有蝴蝶酥是最美的,也是最能体现它别致口感的。掰开一个蝴蝶酥,你会看到它层层叠叠的分层,这是它香酥的来源。起酥,是百香林的看家本领,完美的起酥效果,需要面、糖、蛋、油、水、环境、温度等多种条件的配合。店里所用的面和油都是特别定制的,它们并不是最好的,但却有着最适合起酥的筋性与香型。把包好油的面擀开,刷满蛋液、撒上白糖,从两边紧紧卷起就是蝴蝶酥的雏形。 烤好的蝴蝶酥口感格外轻盈,中间的葡萄干又丰富了它的味道,在浓郁的奶香中有微微回酸,十分讨人喜欢。

  椰蓉条:12元/斤

  因为椰蓉的加入,所以椰蓉条的甜度比蝴蝶酥略低,但却多了一层怡人的椰香。 调好味道的椰蓉条只是一个个长方形的小面片儿,这时就要靠手巧的师傅为它塑形了。 双手握住面片两端,轻快地翻转360度,等小面片儿都变成了蝴蝶结,就可以把它们送进烤箱了。 烤制中,蝴蝶结们会顺着中间的曲折纹理慢慢膨胀,外层越来越薄,中间鼓起空气,体积顷刻间长了几倍,烤好出炉后,起酥的面皮儿如同手风琴的风箱,只有贴着糖与椰蓉的一面略厚,咀嚼起来,先是轻盈松软,而后甜香筋道,心里面瞬间泛起了愉悦。

  以上,就是“【百香林西点】沈城西点性价比之王”的全部内容,百香林是一家“品质好、服务好、信誉好、价格公道”并集西点产品研发、生产、销售为一体的优秀企业。百香林,就是从前的中山西点。中山西点与许多沈阳人的童年紧紧相连,28年里,它用那特有的味道、亲民的价格和长长的队伍陪着人们渐渐长大。两年前,沈阳30多家中山西点正式更名为百香林,名字虽然改了,可大家对它的喜爱却一点儿没变。

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